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UNSERE RESTAURANT
Im neuen Hotel Bruna begegnen Sie einer gastronomischen Kultur und einem geistlichen Küchenservice. Die neue Geschäftsführung hat das Ziel die Art, die Echtheit und die Eigenart von all unseren kulinarischen Köstlichkeiten zu bewahren mit einer sinnvollen Konsolidierung zwischen der Alten Romagnola Art und den Kreationen unseren Küchenchefs. Schon am frühen Morgen kommt der gemütliche jedoch stilvolle Charme des Restaurants voll zur Geltung. Sie können sich an unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet guttun und unsere hausgemachten Spezialitäten wie die Süßigkeiten unseres Konditors oder die gesaltzten Köstlichkeiten ausprobieren. Jeden Tag zum Mittag- und Abendessen bekommen Sie eine volle Auswahl mit dem Menü mit Nudeln, Fleisch, Fisch und frischen Gemüse aufs Buffet oder auf der Speisekarte. Zum Schluss können Sie unsere besonderen Desserts probieren.
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PASSATELLI ROMAGNA
Passatelli ist eine typische Suppe der italienischen Romagna Region. Eine traditionelle Paste aus Eiern, Parmesan und Brott wird kleingeschnitte, gekocht und zu Fleisch und Fish serviert. Es wird vollgenderweise vorbereitet: altes gebackenes Brot zerbröseln, dazu geriebenen Käse, Eier, Petersilie und ein wenig Muskatnuss in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit dem Spätzel schäber die Masse in das heisse, aber nicht kochende Bouillon schieben. Darin ziehen lassen, bis die Passatelli an die Oberfläche steigen. In die Suppenteller verteilen und mit ein wenig gehackter Petersilie bestreuen. |
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Darin ziehen lassen, bis die Passatelli an die Oberflasche steigen.
In die suppenteller verteilen, mit wenig gehackter petersillie Bestreuen.
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